Вишневый пирог

[Coralie_]

Готовила тут недавно вишневый пирог по рецепту который внизу, вот кусочек (это все что я успела сфотографировать)

31.05.2012 в 11:06

Пишет  Dominika Rudolfovna:

Вишневый пирог из творожного теста от  Bootrinka:



Вам понадобится:

Сливочное масло 150 г
Мука пшеничная 150 г
Творог 5-9% жирности 150 г
Сахар-песок 180 г
Вишня 500 г
Желатин 10 г

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной,
а кусочки мелкими, как крошки.


Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час


В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь.
Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.


Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился
и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.


На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник.
Также охладить выделившийся сок.

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.

Comments

[Dominika Rudolfovna]

Ух ты, какая ты молодец - раз и сделала! Ну как, понравилось? Есть какие-то замечания к рецепту или всё нормально?

[Coralie_]

Dominika Rudolfovna, ну да решила сделать, племянница ещё меня просила, наверное поэтому больше, я с ним немного наморочилась, когда с вишни косточки выкалупывала ))) вкусный получился и замечания есть, в рецепте например не указано сколько сахара куда класть, сколько в вишню и тесто! я на глаз это делала, 3/4 в вишню положила, а оставшееся в тесто, для теста нормально, а вишню можно было немного добавить )

[Фраевская кошка]

какая вкуснотища))) а еще и красиво как выглядит)